AVALIAÇÃO DOS TEORES DE PROTEÍNA EM FÓRMULAS INFANTIS DE SEGUIMENTO

Abstract

A alimentacao complementar e aquela oferecida a crianca a partir do sexto mes ate os dois anos de idade, sendo fundamental para o crescimento da crianca. Tem se observado um crescente uso de alimentos complementares industrializados, porem existe a possibilidade da inadequacao destes alimentos com as necessidades das criancas ou com a legislacao (RDC no 44, de 19 de setembro de 2011). Este estudo objetivou avaliar os teores de proteina de formulas infantis de seguimento para lactentes e criancas de primeira infância, comercializadas em supermercados e farmacias do municipio de Juazeiro do Norte-CE. Trata-se de um estudo exploratorio experimental, de abordagem quantitativa e qualitativa, utilizando como amostras, formulas infantis contendo designacao na rotulagem “a partir do 6° mes”, de duas marcas distintas, totalizando sete amostras diferentes (4 da marca A e 3 da B). A determinacao de proteina seguiu os protocolos descritos no manual da Association of Official Analytical Chemists para o metodo de Nessler. Os dados foram avaliados segundo o desvio-padrao simples, com significância de ate 5%. Todas as amostras apresentam valores rotulados em conformidade com a legislacao (RDC no 44) para quantidade de proteina por 100 kcal, ja em relacao aos valores determinados experimentalmente, verificou-se que uma das amostras obteve valores acima do estabelecido. Das demais amostras analisadas, somente duas apresentaram valores similares dos rotulados, enquanto as outras forneceram valores inferiores. Sendo assim, embora as informacoes de rotulagem estejam em conformidade com a legislacao, nem todos os teores encontrados estavam de acordo com o rotulado.