Effects of Olive Leaf (Oleuropein) Supplementation on Quality of Breast Meat in Broilers

IF 0.7 Q3 AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY Journal of Agricultural Sciences Pub Date : 2019-12-05 DOI:10.15832/ankutbd.426521

İ. Yavaş, H. B. Malayoglu

{"title":"Effects of Olive Leaf (Oleuropein) Supplementation on Quality of Breast Meat in Broilers","authors":"İ. Yavaş, H. B. Malayoglu","doi":"10.15832/ankutbd.426521","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Bu calismada etlik pilic yemlerine farkli dozlarda (0, 5, 10 ve 20 g kg -1 ) ilave edilen zeytin yapraginin +4°C’de on bir gun sure ile depolanan gogus eti orneklerinin et kalitesi uzerine etkisinin arastirilmasi amaclanmistir. Bu amacla gunluk yasta 320 adet Ross-308 etlik civciv 4 gruba (5 tekerrur/grup, 16 hayvan/ tekerrur) tesadufi olarak dagitilmistir. Arastirmada muamele gruplari; zeytin yapragi icemeyen ve misir-soya temeline dayali kontrol yemi ile sirasiyla 5, 10 ve 20 g kg -1 zeytin yapragi ilaveli yemlerle beslenen gruplar seklinde olusturulmustur. Deneme 42 gun surdurulmus ve deneme suresince hayvanlara yem ve su ad-libitum saglanmistir. Denemenin sonunda her tekerrurden canli agirliklari yakin 2 hayvan kesilerek gogus ornekleri alinarak lipid oksidasyonu, renk ve pH24 olcumleri gerceklestirilmistir. Elde edilen bulgulara gore, etlik pilic yemlerine zeytin yapraginin 10 g kg -1 ilavesinin gogus eti TBA (mg MDA kg -1 et) degerini diger gruplara gore onemli duzeyde (P 0.05) kontrol grubuna kiyasla kirmiziligi (a*) onemli duzeyde (P<0.05) arttirdigi saptanmistir. Muamelelerin gogus eti pH24 degeri uzerine etkisi degerlendirildiginde yeme 5 g kg -1 zeytin yapragi ilavesinin diger gruplara kiyasla pH24 degerini onemli duzeyde (P<0.05) arttirdigi saptanmistir. Sonuc olarak, zeytin yapraginin doza bagli olarak antioksidan aktivite gosterdigini ve fitobiyotik antioksidan olarak 10 g kg -1 duzeyinde etlik pilic yemlerinde kullanilabilecegini soylemek mumkundur.","PeriodicalId":41577,"journal":{"name":"Journal of Agricultural Sciences","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.7000,"publicationDate":"2019-12-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"2","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Journal of Agricultural Sciences","FirstCategoryId":"1091","ListUrlMain":"https://doi.org/10.15832/ankutbd.426521","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"Q3","JCRName":"AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY","Score":null,"Total":0}

引用次数: 2

Abstract

Bu calismada etlik pilic yemlerine farkli dozlarda (0, 5, 10 ve 20 g kg -1 ) ilave edilen zeytin yapraginin +4°C’de on bir gun sure ile depolanan gogus eti orneklerinin et kalitesi uzerine etkisinin arastirilmasi amaclanmistir. Bu amacla gunluk yasta 320 adet Ross-308 etlik civciv 4 gruba (5 tekerrur/grup, 16 hayvan/ tekerrur) tesadufi olarak dagitilmistir. Arastirmada muamele gruplari; zeytin yapragi icemeyen ve misir-soya temeline dayali kontrol yemi ile sirasiyla 5, 10 ve 20 g kg -1 zeytin yapragi ilaveli yemlerle beslenen gruplar seklinde olusturulmustur. Deneme 42 gun surdurulmus ve deneme suresince hayvanlara yem ve su ad-libitum saglanmistir. Denemenin sonunda her tekerrurden canli agirliklari yakin 2 hayvan kesilerek gogus ornekleri alinarak lipid oksidasyonu, renk ve pH24 olcumleri gerceklestirilmistir. Elde edilen bulgulara gore, etlik pilic yemlerine zeytin yapraginin 10 g kg -1 ilavesinin gogus eti TBA (mg MDA kg -1 et) degerini diger gruplara gore onemli duzeyde (P 0.05) kontrol grubuna kiyasla kirmiziligi (a*) onemli duzeyde (P<0.05) arttirdigi saptanmistir. Muamelelerin gogus eti pH24 degeri uzerine etkisi degerlendirildiginde yeme 5 g kg -1 zeytin yapragi ilavesinin diger gruplara kiyasla pH24 degerini onemli duzeyde (P<0.05) arttirdigi saptanmistir. Sonuc olarak, zeytin yapraginin doza bagli olarak antioksidan aktivite gosterdigini ve fitobiyotik antioksidan olarak 10 g kg -1 duzeyinde etlik pilic yemlerinde kullanilabilecegini soylemek mumkundur.

查看原文