Bénéfices et contraintes de la sélection génétique du poulet de chair pour une croissance rapide

Abstract

EnglishConsequences of broiler selection for rapid growth are examined using a calculation model based on a 6 equations system developed in a previous paper (Carre and Meda 2015). With a 2.5 kg slaughter body weight objective, this model predicts that one day reduction in the rearing period linearly reduces the feed conversion ratio by a value ranging from 0.031 to 0.036. Thus, according to this calculation, genetic selection for increased growth rate will affect both energy and protein feed sources. However, the anticipated protein saving effect will come mainly from increased utilization of pure amino acids, not from improved growth rate. In modern broiler lines, the reduction in relative organ sizes resulting from the increased meat yield was at the opposite of what it should be expected when considering an increased feed intake relative to body weight. This paradox can be explained in modern broilers either by an improved efficiency of organs or by a disappearence of some functions, as assessed by previous studies on the size and efficiency of the digestive tract performed in commercial broilers and in the experimental genetic broiler lines D+ and D- divergently selected for digestion efficiency francaisLes consequences de la selection du poulet de chair pour une croissance rapide sont examinees a l'aide d'un modele base sur 6 equations developees dans une publication precedente (Carre et Meda 2015). Pour un poids a l'abattage de 2,5 kg on calcule que l'indice de consommation est reduit lineairement par la dimminution de l'âge d'abattage d'une valeur allant de 0,031 a 0.036 par jour de reduction dans la duree d'elevage. D'apres ce calcul, la selection pour une croissance rapide parait etre de loin le moyen le plus efficace pour ameliorer l'efficacite alimentaire du poulet de chair. On calcule avec ce modele que les economies d'aliment associees a de futures accelerations dans la vitesse de croissance concerneront a la fois les ressources energetiques et proteiques. Cependant, ces economies de proteines proviendront essentiellement d'une augmentation de l'utilisation des acides amines purs et non de l'acceleration de la vitesse de croissance. Chez le poulet de chair moderne, la reduction de la taille relative des organes resultant de l'accroissement du rendement en viande s'est trouvee a l'oppose de ce que l'on pouvait attendre d'un accroissement de la consommation alimentaire relative au poids vif. Ce paradoxe a ete rendu possible par une amelioration de l'efficacite des organes, ou par une disparition de fonction, comme illustre par des publications anterieures decrivant des etudes sur la taille et l'efficacite des organes, ou par une disparition de fonction, comme illustre par des publications anterieures decrivant des etudes sur la taille et l'efficacite du tractus digestif chez des poulets de chairs d'origine commerciale ou provenant des lignees genetiques experimentalses D+ e D- selectionnees d'une maniere divergente sur l'efficacite digestive.