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Abstract
Die Fermentationstechnik war ursprunglich ein Teil der Lebensmittel- und Futtermitteltechnologie, da sie sich hauptsachlich mit der Herstellung von Getranken, Backhefe, Futterhefe, Zitronensaure und fermentierten Lebensmitteln befaste. Zu den Ausnahmen gehorte die fermentative Produktion von Aceton und Butanol sowie die Abwasserreinigung, die eine Beschleunigung der “naturlichen Selbstreinigung” der Flusse zum Ziel hatte. Heute nutzt man die Fermentation sehr vielseitig unter anderem zur Kultivierung von Pflanzen- und Tierzellen oder zur Herstellung bestimmter Proteine, Hormone oder Antibiotika. Karl Schugerl und Guido Seidel fuhren durch ein halbes Jahrhundert Fermentationstechnik.
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