Factors affecting heavy metals accumulation in potato tubers / Czynniki wpływające na akumulację metali ciężkich w bulwach ziemniaka

Abstract Soil is one of the most important sources of plant foods’ contamination by heavy metals which enter into human and animal organisms via the food chain. From the observed metals (Zn, Cu, Ni, Pb, Cd) the enhanced total contents of Cd and contents of mobile forms of Pb were determined. Especially mobile forms of Pb in soil (0.100-0.295 mg∙kg-1), higher than the critical value, represent a risk resulting in the high content of Pb in potatoes (0.244-0.855 mg∙kg-1 FM). The high significant correlations between soil and potatoes in values of Pb content and were between soil pH values and Pb content in potatoes were confirmed in two from three potato cultivars (P-value < 0.01). No correlation was confirmed between humus content in soil and Pb content in potatoes. Streszczenie Badano wpływ wybranych czynników agrochemicznych na akumulację metali ciężkich w bulwach ziemniaka. Gleby uprawne mogą być zanieczyszczone metalami ciężkimi. Pierwiastki, które występują w glebach w formach biodostępnych (mobilnych) mogą zostać włączone do obiegu biologicznego, mając tym samym negatywny wpływ na jakość plonów i zdrowie konsumentów/ człowieka. W badanych glebach oznaczono całkowitą zawartość: Zn, Cu, Ni, Pb, Cd oraz udział tych pierwiastków w formach mobilnych. Spośród badanych pierwiastków najbardziej mobilnym metalem był ołów, którego zakres zawartości w formach mobilnych wynosił: 0,100-0,295 mg∙kg-1, przekraczając dopuszczalne wartości dla tego pierwiastka. Zawartość ołowiu w ziemniakach wynosiła: 0.244-0.855 mg∙kg-1 FM. Analiza statystyczna wykazała istotną korelację pomiędzy zawartością pierwiastków w formach mobilnych i ich zawartością w ziemniakach oraz między odczynem badanych gleb, a całkowitą zawartością ołowiu w ziemniakach. Nie zaobserwowano istotnej statystycznie korelacji pomiędzy zawartością próchnicy w glebach a zawartością ołowiu w ziemniakach