城市能在食物上自给自足吗?巴黎的案例

Emile Balembois, Louise Sirven, Nizar Chafii
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摘要

城市的发展带来了环境和粮食问题。已经进行了研究,以探索在城市环境中建立农业以实现粮食自给的可能性。在这篇文章中,我们介绍了正在进行的城市农业实验,并回顾了现有的自治模式。我们从一个简单的模型提出了在巴黎实施粮食自给自足的问题。通过对可用空间的回顾和对这些空间的不同类型农业的分配,我们的目标是促进对巴黎农业发展的反思。我们预计,在现实模型中,水果和蔬菜的自主性约为10%,在自愿情景中超过40%。实现这一结果需要付出代价:我们必须重新思考城市及其用途,以便能够在那里生产。然而,这一结果为可持续建设一个像巴黎这样密集的城市提供了新的愿景,受益于这些情景在与自然接触、教育、就业、健康和环境方面的所有积极外部性。
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Les villes peuvent-elles devenir autonomes sur le plan alimentaire ? Le cas de Paris
La croissance des villes pose à la fois des problèmes environnementaux et alimentaires. Des recherches ont été menées pour explorer la possibilité de mettre en place l’agriculture en milieu urbain pour atteindre l’autonomie alimentaire. Dans cet article, nous présentons les expériences urbaines d’agriculture en cours et faisons le point sur les modèles d’autonomie existants. Nous posons la question de la mise en œuvre d’une autonomie alimentaire dans Paris à partir d’un modèle simple. À partir de la recension des espaces disponibles et de l’attribution de différents types d’agriculture à ces espaces, nous visons à nourrir la réflexion autour du développement de l’agriculture dans Paris. Nous projetons une autonomie en fruits et légumes de l’ordre de 10 % dans un modèle réaliste, et de plus de 40 % dans un scénario volontariste. L’obtention de ce résultat implique des coûts : il faut repenser la ville et ses usages pour pouvoir y produire. Ce résultat permet cependant d’introduire une nouvelle vision de la construction durable d’une ville aussi dense que Paris, bénéficiant de l’ensemble des externalités positives de ces scénarios en matière de contact avec la nature, d’éducation, d’emploi, de santé et d’environnement.
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