- Book学术

Иркутский историко-экономический ежегодник 2019 Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.17150/978-5-7253-3001-4.32

Татьяна Петровна Урожаева, Средняя общеобразовательная школа

{"title":"Развитие сферы общественного питания Иркутской области в 1990-2010 годах","authors":"Татьяна Петровна Урожаева, Средняя общеобразовательная школа","doi":"10.17150/978-5-7253-3001-4.32","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"В статье проанализировано развитие системы общественного питания Иркутской области в постсоветский период. Несмотря на все трудности развития отрасли, общественное питание в регионе было достаточно широко развито: в большинстве крупных населенных пунктов были представлены предприятия разного профиля, ценового диапазона и объема обслуживания посетителей. За два десятилетий система общественного питания пережила серьезную трансформацию: от привычных, в советский период, столовых, кафе, пельменных, блинных и позных к современным ресторанам быстрого питания, закусочным «бистро», экзотическим кафе и т.д. Ключевые слова: сфера общественного питания, ресторанный бизнес, фаст-фуд.","PeriodicalId":237837,"journal":{"name":"Иркутский историко-экономический ежегодник 2019","volume":"33 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Иркутский историко-экономический ежегодник 2019","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.17150/978-5-7253-3001-4.32","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

摘要

这篇文章分析了后苏联时期伊尔库茨克地区公共食品系统的发展。尽管该地区发展困难重重，但该地区的公共营养状况相当发达:在大多数主要人口中心，各种各样的企业代表着不同的侧面、价格范围和客户服务。二十年来，公共食品系统经历了一个重大转变:从苏联时期的传统、餐厅、餐厅、饺子、煎饼和晚到现代快餐店、小酒馆、异国情调的咖啡馆等。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

本刊更多论文

Развитие сферы общественного питания Иркутской области в 1990-2010 годах

В статье проанализировано развитие системы общественного питания Иркутской области в постсоветский период. Несмотря на все трудности развития отрасли, общественное питание в регионе было достаточно широко развито: в большинстве крупных населенных пунктов были представлены предприятия разного профиля, ценового диапазона и объема обслуживания посетителей. За два десятилетий система общественного питания пережила серьезную трансформацию: от привычных, в советский период, столовых, кафе, пельменных, блинных и позных к современным ресторанам быстрого питания, закусочным «бистро», экзотическим кафе и т.д. Ключевые слова: сфера общественного питания, ресторанный бизнес, фаст-фуд.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Иркутский историко-экономический ежегодник 2019

自引率

0.00%

发文量