ASPECTOS BIOQUÍMICOS DA VITAMINA A PARA EDUCAÇÃO EM SAÚDE

Apesar de nem todo indivíduo possuir a mesma necessidade de nutrientes, existe uma quantidade aceitável a ser ingerida. Esses valores não são exatamente um consenso, podendo divergir dependendo dos dados disponíveis e analisados, das interpretações destes e do grupo de pessoas a ser estudado. Por exemplo, na União Europeia, o valor de referência para consumo diário de Vitamina C para gestantes é de 55 mg (COMMISSION OF THE EUROPEAN COMMUNITIES, 1993), enquanto para os Estados Unidos e Canadá, varia de 80 a 85 mg, dependendo da idade da gestante (INSTITUTE OF MEDICINE, 2000). Desse modo, se a ingestão for muito abaixo do indicado, por motivos como distúrbios de digestão e absorção, resultará em síndromes de deficiência, assim como o consumo excessivo pode causar sinais de toxicidade. Em geral, a avitaminose é tratada com a reposição da vitamina, entretanto, existem exceções como a vitamina D, a qual tem como precursor um colesterol da pele, o 7-desidrocolesterol, que, exposto aos raios solares, sintetiza o micronutriente (NELSON; COX, 2013).