在煮香肠技术中使用天然染料

Научный взгляд в будущее Pub Date : 2018-11-30 DOI:10.30888/2415-7538.2018-11-01-050

Oksana Anatolevna Shtonda, Diana Viktorovna Kuryachanskaya

{"title":"在煮香肠技术中使用天然染料","authors":"Oksana Anatolevna Shtonda, Diana Viktorovna Kuryachanskaya","doi":"10.30888/2415-7538.2018-11-01-050","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Для покращення зовнішнього вигляду готових ковбасних виробів та забезпечення стійкого забарвлення в процесі зберігання використовують харчові добавки. Колір харчових продуктів, зовнішня привабливість суттєво впливають на попит, оцінювання їх вартості і ко","PeriodicalId":211903,"journal":{"name":"Научный взгляд в будущее","volume":"16 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2018-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"ПРИМЕНЕНИЕ КРАСИТЕЛЯ ПРИРОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИЯХ ВАРЕНЫХ КОЛБАС\",\"authors\":\"Oksana Anatolevna Shtonda, Diana Viktorovna Kuryachanskaya\",\"doi\":\"10.30888/2415-7538.2018-11-01-050\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Для покращення зовнішнього вигляду готових ковбасних виробів та забезпечення стійкого забарвлення в процесі зберігання використовують харчові добавки. Колір харчових продуктів, зовнішня привабливість суттєво впливають на попит, оцінювання їх вартості і ко\",\"PeriodicalId\":211903,\"journal\":{\"name\":\"Научный взгляд в будущее\",\"volume\":\"16 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2018-11-30\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Научный взгляд в будущее\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.30888/2415-7538.2018-11-01-050\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Научный взгляд в будущее","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.30888/2415-7538.2018-11-01-050","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

摘要

食品添加剂用于改善香肠成品的外观，并确保其颜色在储存期间保持稳定。食品的颜色和外观对食品的需求、价值和质量都有重大影响。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

本刊更多论文

ПРИМЕНЕНИЕ КРАСИТЕЛЯ ПРИРОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИЯХ ВАРЕНЫХ КОЛБАС

Для покращення зовнішнього вигляду готових ковбасних виробів та забезпечення стійкого забарвлення в процесі зберігання використовують харчові добавки. Колір харчових продуктів, зовнішня привабливість суттєво впливають на попит, оцінювання їх вартості і ко

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Научный взгляд в будущее

自引率

0.00%

发文量