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Qu'elles soient classiques (fermentation, genie enzymatique) ou de nouvelle generation (genie genetique, nanotechnologies, genomique, proteomique), les biotechnologies sont integrees de plus en plus dans des procedes industriels de transformation de la matiere ou de synthese de nouveaux produits. Les micro-organismes regroupent virus, bacteries, protistes, algues et champignons microscopiques et representent la biomasse la plus importante de la Terre. Cet article presente tout d’abord les grandes caracteristiques des micro-organismes et leur emploi dans le secteur des biotechnologies. Ensuite, sont abordes leurs differents domaines d'application que sont la sante, l'alimentation, l'agriculture et l'environnement.
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