Gaziantep Yöresel Lezzetleri İle İlgili YouTube Videolarının İçerik Analizi

Gelişen teknoloji doğrultusunda, insanlar artık birçok konuda tercihlerini belirlerken sosyal medya platformları aracılığıyla bilgiye ulaşmaya çalışmaktadır. Sosyal medya platformlarında yer alan görsel ve yazılı dokümanlar, turistlerin de destinasyonlar hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlayarak seyahatlerinde; gezme, görme ve yeme-içme gibi konularda karar vermelerine yardımcı olmaktadır. Bu çalışmanın amacı, 92 coğrafi işaretli gastronomik ürüne sahip olan ve UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na kabul edilen Gaziantep’e seyahat eden turistlerin sosyal medyada en fazla paylaştıkları Gaziantep lezzetlerini belirlemektir. Bu amaçla yapılan doküman analizi kapsamında, en popüler video kanallarından biri olan YouTube’da "Gaziantep" anahtar kelimesi ile videolar aratılmış ve en yüksek görüntülenme sayısına sahip olan Gaziantep lezzetleri ile ilgili 5 yerli ve 5 yabancı video içerik analizi tekniği ile incelenmiştir. Elde edilen verileri desteklemek için Instagram platformunda yer alan etiketler incelenmiştir. Çalışma sonuçları, en fazla tıklanma sayısına sahip olan yerli ve yabancı videolarda en fazla yer alan bazı lezzetlerin benzerlik gösterdiğini ortaya koymaktadır. Bu doğrultuda, YouTube ve Instagram platformlarında öne çıkan 10 yöresel lezzet belirlenmiştir. Çalışmadan elde edilen sonuçların, yardımcı materyal olarak literatüre katkı sağlayacağı düşünülmektedir.