超声离子凝胶法制备洋蓟残基多酚纳米包封

IF 1.3 Q4 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria Pub Date : 2023-03-30 DOI:10.17306/j.afs.1047

Miguel A. Quispe Solano, José A. Pacheco Valenzuela, Clara R. Espinoza Silva, Becquer F. Camayo Lapa, Alex Rubén Huamán de la Cruz, Galia M. Manyari Cervantes, Denis D. Corilla Flores

{"title":"超声离子凝胶法制备洋蓟残基多酚纳米包封","authors":"Miguel A. Quispe Solano, José A. Pacheco Valenzuela, Clara R. Espinoza Silva, Becquer F. Camayo Lapa, Alex Rubén Huamán de la Cruz, Galia M. Manyari Cervantes, Denis D. Corilla Flores","doi":"10.17306/j.afs.1047","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"1Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional del Centro del Perú, Perú 2Facultad de Ciencias Aplicadas, Universidad Nacional del Centro del Perú, Perú 3Universidad Tecnológica del Perú, Perú 4Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú 5Universidad Nacional de Huancavelica, Perú","PeriodicalId":7209,"journal":{"name":"Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria","volume":"363 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":1.3000,"publicationDate":"2023-03-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Nanoencapsulation by ionic gelation of polyphenols from artichoke (Cynara scolymus L.) residues using ultrasound\",\"authors\":\"Miguel A. Quispe Solano, José A. Pacheco Valenzuela, Clara R. Espinoza Silva, Becquer F. Camayo Lapa, Alex Rubén Huamán de la Cruz, Galia M. Manyari Cervantes, Denis D. Corilla Flores\",\"doi\":\"10.17306/j.afs.1047\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"1Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional del Centro del Perú, Perú 2Facultad de Ciencias Aplicadas, Universidad Nacional del Centro del Perú, Perú 3Universidad Tecnológica del Perú, Perú 4Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú 5Universidad Nacional de Huancavelica, Perú\",\"PeriodicalId\":7209,\"journal\":{\"name\":\"Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria\",\"volume\":\"363 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":1.3000,\"publicationDate\":\"2023-03-30\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.17306/j.afs.1047\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"Q4\",\"JCRName\":\"FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.17306/j.afs.1047","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"Q4","JCRName":"FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

摘要

1秘鲁国立大学食品工业工程学院，秘鲁国立大学中心，秘鲁2应用科学学院，秘鲁国立大学中心，秘鲁3秘鲁技术大学，秘鲁4健康科学学院，国立大学autonoma Altoandina de Tarma，秘鲁5万卡维利卡国立大学，秘鲁

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

本刊更多论文

Nanoencapsulation by ionic gelation of polyphenols from artichoke (Cynara scolymus L.) residues using ultrasound

1Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional del Centro del Perú, Perú 2Facultad de Ciencias Aplicadas, Universidad Nacional del Centro del Perú, Perú 3Universidad Tecnológica del Perú, Perú 4Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma, Perú 5Universidad Nacional de Huancavelica, Perú

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-

CiteScore

2.70

自引率

0.00%

发文量