鸡蛋的营养特性与免疫系统功能的关系:综述

Pubvet Pub Date : 2023-11-05 DOI:10.31533/pubvet.v17n11e1484
Jalceyr Pessoa Figueiredo Junior, Marcelo Helder Medeiros Santana, Marina Farias de Albuquerque, Sérgio Antônio de Normando Moraes, Élcio Gonçalves dos Santos Santos, Sarah Gomes Pinheiro Pinheiro
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摘要

鸡蛋含有促进健康和预防疾病的物质,是一种功能性食品,也是蛋白质、脂类、维生素和矿物质的重要储备。因此,本研究的目的是探讨鸡蛋的营养特性与免疫系统功能的关系。中主要营养物质礼物在蛋调节剂可以行使功能,免疫系统的活动作出贡献,在特定疾病的预防和控制,可以引用的脂溶性维生素a, D和e microminerais:铜(Cu),硒(如果)和锌(锌)和家族的ω- 3脂肪酸(AGsω3)。由于这些营养成分的存在,食用鸡蛋将有助于免疫系统的形成、发展和功能,因为它的营养成分可以帮助人体的防御行动,从而预防和对抗疾病。从这个意义上说,鸡蛋中存在的功能性营养物质的摄入,低成本和容易获得的食物,将提供更好的人口健康,从更大的生物活动的表现,可以提供一个更强壮和有抵抗力的身体结构。
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Relação das propriedades nutritivas do ovo com o funcionamento do sistema imunológico: Revisão
O ovo de uma galinha contém substâncias promotoras da saúde e preventivas de doenças, tornando-o um alimento funcional, além de ser importante reserva de proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais. Dessa forma, objetivou-se, com este trabalho, discutir a relação das propriedades nutritivas do ovo com o funcionamento do sistema imunológico. Dentre os principais nutrientes presentes no ovo que podem exercer função imunomoduladora, e contribuir com a atividade do sistema imunológico, em específico na prevenção e combate de doenças, podem-se citar as vitaminas lipossolúveis A, D e E, os microminerais: cobre (Cu), selênio (Se) e zinco (Zn), e os ácidos graxos da família ômega-3 (AGs ω-3). A partir da presença desses componentes nutricionais, o consumo do ovo irá contribuir na formação, desenvolvimento e funcionamento do sistema imunológico, em decorrência de sua composição nutricional poder auxiliar nas ações de defesa do organismo humano, e conseqüentemente na prevenção e combate de doenças. Nesse sentido, a ingestão dos nutrientes funcionais presentes no ovo, alimento de baixo custo e de fácil aquisição, irá proporcionar uma melhor saúde da população, a partir de uma maior realização de atividades biológicas, que possam propiciar uma estrutura corporal mais forte e resistente.
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