墨西哥阿瓜斯卡连特斯商用干狗粮中的黄曲霉菌和黄曲霉毒素污染

IF 0.7 4区 农林科学 Q3 AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias Pub Date : 2023-10-02 DOI:10.22319/rmcp.v14i4.6397
Lizbeth Martínez-Martínez, Arturo Gerardo Valdivia-Flores, Teódulo Quezada-Tristán, Alma Lilián Guerrero-Barrera, Erika Janet Rangel-Muñoz, Karla Isela Arroyo Zúñiga, Fernanda Álvarez-Días, Marcelo Lisandro Signorini-Porchietto
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Las muestras fueron procesadas y cultivadas por diluciones seriadas, obteniendo aislados monospóricos, los cuales se caracterizaron morfológica, toxigénica (HPLC) y molecularmente (PCR). La concentración de AFs en ACS se cuantificó por HPLC. En el 53.2 % de ACS se observó crecimiento fúngico y 7.8 % superaron el límite máximo permisible (LMP=106 UFC/g). Se encontraron los géneros Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Mucor, Alternaria y Fusarium (69.4, 12.9, 9.4, 4.7, 1.7 y 1.1%, respectivamente). Todas las muestras de ACS mostraron contaminación por AFs (14.8 ± 0.3 µg/kg) y el 11.8 % excedió el LMP (20.0 µg/kg) sugerido por la normatividad; la contaminación se asoció significativamente (P<0.05) con algunos ingredientes empleados, humedad del ACS e inclusión de fungicidas y secuestrantes. 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摘要

商业干粮(ACS)是一种完全混合的狗粮,通过加热和压力模切成丸子的形状。ACS是由农业和牲畜来源的各种成分和农工业副产品组成的。黄曲霉和黄曲霉毒素(AFs)在食品中的污染已被证明是一个全球性问题,对人类和动物健康造成损害。本研究的目的是评估ACS中真菌菌群的存在和AFs污染。本研究的目的是评估在墨西哥阿瓜斯卡calientes市销售的ACS的随机样本(n=77)。样品经连续稀释处理培养,得到单孢子分离物,并进行形态学、产毒(HPLC)和分子(PCR)表征。采用高效液相色谱法测定ACS中AFs的浓度。在本研究中,我们分析了两种不同类型的ACS,一种是真菌生长,另一种是真菌生长。我们发现了曲霉属、青霉菌属、枝孢属、粘液属、链孢属和镰刀菌属(分别为69.4、12.9、9.4、4.7、1.7和1.1%)。所有ACS样品均显示AFs污染(14.8±0.3µg/kg), 11.8%的样品超过了标准建议的LMP(20.0µg/kg);在本研究中,我们分析了两种不同浓度的有机酸(ca和ca)对土壤污染的影响。结果表明,ACS的制备过程并没有完全消除其配方中使用的成分中的真菌和AFs污染;因此,它们会留在成品中,危及狗的健康和食物链的效率。
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Contaminación de alimento comercial seco para perro por Aspergillus flavus y aflatoxinas en Aguascalientes, México
El alimento comercial seco (ACS) para perro es una ración integral completamente mezclada y troquelada con calor y presión para darle forma de croqueta. El ACS está formulado con diversos ingredientes y subproductos agroindustriales de origen agrícola y pecuario. La contaminación por Aspergillus flavus y por aflatoxinas (AFs) en los alimentos se ha demostrado que es un problema global que causa daños a la salud humana y animal. El objetivo fue evaluar la presencia de microbiota fúngica y contaminación por AFs en el ACS. Una muestra aleatoria (n=77) de ACS comercializado se seleccionó en Aguascalientes, México. Las muestras fueron procesadas y cultivadas por diluciones seriadas, obteniendo aislados monospóricos, los cuales se caracterizaron morfológica, toxigénica (HPLC) y molecularmente (PCR). La concentración de AFs en ACS se cuantificó por HPLC. En el 53.2 % de ACS se observó crecimiento fúngico y 7.8 % superaron el límite máximo permisible (LMP=106 UFC/g). Se encontraron los géneros Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Mucor, Alternaria y Fusarium (69.4, 12.9, 9.4, 4.7, 1.7 y 1.1%, respectivamente). Todas las muestras de ACS mostraron contaminación por AFs (14.8 ± 0.3 µg/kg) y el 11.8 % excedió el LMP (20.0 µg/kg) sugerido por la normatividad; la contaminación se asoció significativamente (P<0.05) con algunos ingredientes empleados, humedad del ACS e inclusión de fungicidas y secuestrantes. Los resultados obtenidos sugieren que el proceso de elaboración del ACS no elimina completamente la contaminación por hongos ni por las AFs presentes en los ingredientes empleados para su formulación; en consecuencia, éstos permanecen en el producto terminado poniendo en riesgo la salud de los perros y eficacia de la cadena alimenticia.
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期刊介绍: The MEXICAN MAGAZINE OF SCIENCES PECUARIAS is an organ of scientific and technical diffusion of the livestock sector. Its periodicity is quarterly and arbitrated by pairs in the double-blind mode. Its objective is to make known the results of the research carried out by any scientific institution, in Mexico and in any part of the world, related to the livestock sciences, particularly those that refer to the different disciplines of Veterinary Medicine and Animal Science. The Journal is bilingual, publishes the complete articles in Spanish or English and is included in various indexing services and international dissemination platforms, such as the Index of Mexican Journals of Scientific and Technological Research of the National Council of Science and Technology (CONACYT); In the EBSCO Host database; In the Network of Scientific Journals of Latin America and the Caribbean, Spain and Portugal (RedALyC); In the Ibero-American Network of Scientific Journals of Free Access Veterinary Medicine. Indexed in the ISI Journal Citation Report Science Edition; And Elsevier''s SCOPUS and EMBASE indices.
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