Conchylia y cocleae: transformaciones en la percepción culinaria de los moluscos durante la romanización del Noreste peninsular

Este trabajo plantea las diferencias en la percepcion culinaria de los moluscos, terrestres y marinos entre los periodos iberico (prerromano) y romano en el nordeste de la Peninsula Iberica. Aunque los datos son por el momento muy escasos, se observa un cambio entre los dos momentos. En el mundo iberico la explotacion de moluscos marinos se limita a la costa y muy escasamente a zonas prelitorales. Los taxones mas explotados son Glycymeris y en menor medida los cardidos y Donax. En el mundo romano, el consumo de moluscos marinos se desliga de la proximidad a la costa y las ostras (Ostrea edulis) se vuelven la especie mas consumida, aunque tambien aumenta la diversidad de especies explotadas, generalmente muricidos (Bolinus, Hexaplex, Stramonita). Tambien observamos la generalizacion del consumo de moluscos terrestres (Otala punctata). El colapso del mundo romano supondra la vuelta a algunas tradiciones anteriores por lo que respecta al consumo de moluscos.