Actividad antimicrobiana del extracto hidroalcohólico de Calendula officinalis L.

La busqueda de productos naturales, con determinadas funciones como aditivos alimentarios, son de gran interes investigativo por su proyeccion industrial. Por esta razon, el presente documento muestra los resultados de un estudio exploratorio sobre la actividad antibacteriana de un extracto hidroalcoholico de Calendula officinalis L., el cual se caracterizo mediante analisis fitoquimico, espectroscopia Infrarroja-Attenuated Total Reflection (IR-ATR), y cromatografia de gases acoplada a masas (CG-MS). El poder antimicrobiano se determino sobre Pseudomona aeruginosa, Staphyloccocus aureus, y Candida albicans. Finalmente, se realizo una aplicacion sobre fresa (Fragaria chiloensis L.), con el fin de observar el efecto sobre la vida util del fruto, esto en las condiciones ambientales de temperatura 20 °C y humedad relativa 70%. Los resultados muestran que el extracto hidroalcoholico es una mezcla de diversos compuestos quimicos, con buenas propiedades como biocompuestos activos. Finalmente se evidencia la presencia de taninos, carotenoides y compuestos fenolicos, entre otros, los cuales, de acuerdo con el estudio de actividad antimicrobiana, mejoraron la vida util de la F. chiloensis.