{"title":"贵族住宅的大厨房的建筑设计是在18-19世纪。100年","authors":"Fekete J. Csaba","doi":"10.1556/096.2018.009","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"A 18–19. szazadi urasagi nagykonyhak epiteszeti kialakitasa a fustelvezető szerkezetekkel tagolt terformabol a fustmentesitest lehetőve tevő tuzelőberendezesek reven a tagolatlan terforma alkalmazasa es a funkcionalis elkulonules iranyaba fejlődott. A beepitett tuzelőberendezesek es a technikai felszereltseg fejlődese, az egeszseges vizvetel lehetősegenek megteremtese biztositotta a konyhak korszerűseget, amely reven az etelkeszites modozataihoz, a főuri etkezesi szokasok megvaltozasahoz alkalmazkodni volt kepes, ugyanakkor a korszak technikai vivmanyai is befolyasoltak az etkezesi szokasokat. A hagyomanyos tűzpadka-kemence-katlan egyutteset az 1840-es evektől beepitett, csempezett takarektűzhely valtotta fel. Az 1870-es evektől a takarektűzhely vasbol keszult, zomancozott valtozata is elterjedt, majd a 19–20. szazad fordulojatol a hagyomanyos fatuzelesű kialakitast a gazuzem korszerűsitette. A 20. szazadra a funkcionalis differencialas es specializalodas reven – egy-egy főuri lakohelyen belul – a konyhak es a korulottuk levő kiszolgalo rendeltetesek onallo, a tarsasagi funkciokhoz es a lakorendeltetesekhez valtozatos kozlekedőrendszerrel kapcsolodo funkcionalis csoportot alkottak.","PeriodicalId":40047,"journal":{"name":"Epites-Epiteszettudomany","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2018-09-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"A főúri lakóhelyek nagykonyháinak építészeti kialakítása a 18–19. században\",\"authors\":\"Fekete J. Csaba\",\"doi\":\"10.1556/096.2018.009\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"A 18–19. szazadi urasagi nagykonyhak epiteszeti kialakitasa a fustelvezető szerkezetekkel tagolt terformabol a fustmentesitest lehetőve tevő tuzelőberendezesek reven a tagolatlan terforma alkalmazasa es a funkcionalis elkulonules iranyaba fejlődott. A beepitett tuzelőberendezesek es a technikai felszereltseg fejlődese, az egeszseges vizvetel lehetősegenek megteremtese biztositotta a konyhak korszerűseget, amely reven az etelkeszites modozataihoz, a főuri etkezesi szokasok megvaltozasahoz alkalmazkodni volt kepes, ugyanakkor a korszak technikai vivmanyai is befolyasoltak az etkezesi szokasokat. A hagyomanyos tűzpadka-kemence-katlan egyutteset az 1840-es evektől beepitett, csempezett takarektűzhely valtotta fel. Az 1870-es evektől a takarektűzhely vasbol keszult, zomancozott valtozata is elterjedt, majd a 19–20. szazad fordulojatol a hagyomanyos fatuzelesű kialakitast a gazuzem korszerűsitette. A 20. szazadra a funkcionalis differencialas es specializalodas reven – egy-egy főuri lakohelyen belul – a konyhak es a korulottuk levő kiszolgalo rendeltetesek onallo, a tarsasagi funkciokhoz es a lakorendeltetesekhez valtozatos kozlekedőrendszerrel kapcsolodo funkcionalis csoportot alkottak.\",\"PeriodicalId\":40047,\"journal\":{\"name\":\"Epites-Epiteszettudomany\",\"volume\":\"1 1\",\"pages\":\"\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2018-09-01\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Epites-Epiteszettudomany\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.1556/096.2018.009\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Epites-Epiteszettudomany","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.1556/096.2018.009","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
A főúri lakóhelyek nagykonyháinak építészeti kialakítása a 18–19. században
A 18–19. szazadi urasagi nagykonyhak epiteszeti kialakitasa a fustelvezető szerkezetekkel tagolt terformabol a fustmentesitest lehetőve tevő tuzelőberendezesek reven a tagolatlan terforma alkalmazasa es a funkcionalis elkulonules iranyaba fejlődott. A beepitett tuzelőberendezesek es a technikai felszereltseg fejlődese, az egeszseges vizvetel lehetősegenek megteremtese biztositotta a konyhak korszerűseget, amely reven az etelkeszites modozataihoz, a főuri etkezesi szokasok megvaltozasahoz alkalmazkodni volt kepes, ugyanakkor a korszak technikai vivmanyai is befolyasoltak az etkezesi szokasokat. A hagyomanyos tűzpadka-kemence-katlan egyutteset az 1840-es evektől beepitett, csempezett takarektűzhely valtotta fel. Az 1870-es evektől a takarektűzhely vasbol keszult, zomancozott valtozata is elterjedt, majd a 19–20. szazad fordulojatol a hagyomanyos fatuzelesű kialakitast a gazuzem korszerűsitette. A 20. szazadra a funkcionalis differencialas es specializalodas reven – egy-egy főuri lakohelyen belul – a konyhak es a korulottuk levő kiszolgalo rendeltetesek onallo, a tarsasagi funkciokhoz es a lakorendeltetesekhez valtozatos kozlekedőrendszerrel kapcsolodo funkcionalis csoportot alkottak.
期刊介绍：
The journal publishes studies contributed by the committees of the Department of Technological Sciences of the Hungarian Academy of Sciences, on the fields of architectonics and architecture.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
