{"title":"含黄连木胶精壳聚糖食用膜的物理及抗菌性能表征","authors":"V. Alizadeh, H. Barzegar, B. Nasehi, V. Samavati","doi":"10.22067/ifstrj.v1395i0.50541","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"استفاده از فیلم¬های ضدمیکروب روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری¬زا و بهبود کیفیت مواد ¬غذایی است. در این تحقیق، فیلم¬های خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه واریته کردیکا در غلظت¬های 0، 5/0، 1 و 2 درصد (حجمی/ حجمی)، تولید شده و خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی آن¬ها مورد بررسی قرار گرفت. در غلظت 2 درصد اسانس فیلمهای کیتوزان، کمترین میزان استحکامکششی (23/13 مگاپاسکال) و حلالیت در آب (15/16 درصد) و بیشترین میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب ( g/m.s.Pa10-10×73/1)، تغییرات کلی رنگ (75/26) و کرنش تا نقطه پاره شدن (37/59 درصد) را نشان دادند. اثر مهارکنندگی فیلم¬ها بر روی باکتری¬های گرم مثبت بیش از باکتریهای گرم منفی بود. در میان باکتریهای مورد مطالعه، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تیفیموریوم به ترتیب حساس¬ترین و مقاوم¬ترین میکروارگانیسمها در برابر اسانس صمغ بنه بودند. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی موید نتایج به‌دست آمده در این تحقیق بودند. نتایج این پژوهش نشان داد که اسانس صمغ بنه به‌عنوان یک ماده ضدمیکروب طبیعی، پتانسیل بالایی برای تولید فیلمهای ضدمیکروب دارد.","PeriodicalId":52634,"journal":{"name":"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn","volume":"32 1","pages":"584-593"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2016-05-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":"{\"title\":\"CHARACTERIZATION OF PHYSICAL AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF CHITOSAN EDIBLE FILMS CONTAINING PISTACIA ATLANTICA GUM ESSENCE\",\"authors\":\"V. Alizadeh, H. Barzegar, B. Nasehi, V. Samavati\",\"doi\":\"10.22067/ifstrj.v1395i0.50541\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"استفاده از فیلم¬های ضدمیکروب روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری¬زا و بهبود کیفیت مواد ¬غذایی است. در این تحقیق، فیلم¬های خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه واریته کردیکا در غلظت¬های 0، 5/0، 1 و 2 درصد (حجمی/ حجمی)، تولید شده و خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی آن¬ها مورد بررسی قرار گرفت. در غلظت 2 درصد اسانس فیلمهای کیتوزان، کمترین میزان استحکامکششی (23/13 مگاپاسکال) و حلالیت در آب (15/16 درصد) و بیشترین میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب ( g/m.s.Pa10-10×73/1)، تغییرات کلی رنگ (75/26) و کرنش تا نقطه پاره شدن (37/59 درصد) را نشان دادند. اثر مهارکنندگی فیلم¬ها بر روی باکتری¬های گرم مثبت بیش از باکتریهای گرم منفی بود. در میان باکتریهای مورد مطالعه، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تیفیموریوم به ترتیب حساس¬ترین و مقاوم¬ترین میکروارگانیسمها در برابر اسانس صمغ بنه بودند. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی موید نتایج به‌دست آمده در این تحقیق بودند. نتایج این پژوهش نشان داد که اسانس صمغ بنه به‌عنوان یک ماده ضدمیکروب طبیعی، پتانسیل بالایی برای تولید فیلمهای ضدمیکروب دارد.\",\"PeriodicalId\":52634,\"journal\":{\"name\":\"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn\",\"volume\":\"32 1\",\"pages\":\"584-593\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2016-05-28\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"1\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.22067/ifstrj.v1395i0.50541\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.22067/ifstrj.v1395i0.50541","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
CHARACTERIZATION OF PHYSICAL AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF CHITOSAN EDIBLE FILMS CONTAINING PISTACIA ATLANTICA GUM ESSENCE
استفاده از فیلم¬های ضدمیکروب روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری¬زا و بهبود کیفیت مواد ¬غذایی است. در این تحقیق، فیلم¬های خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه واریته کردیکا در غلظت¬های 0، 5/0، 1 و 2 درصد (حجمی/ حجمی)، تولید شده و خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی آن¬ها مورد بررسی قرار گرفت. در غلظت 2 درصد اسانس فیلمهای کیتوزان، کمترین میزان استحکامکششی (23/13 مگاپاسکال) و حلالیت در آب (15/16 درصد) و بیشترین میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب ( g/m.s.Pa10-10×73/1)، تغییرات کلی رنگ (75/26) و کرنش تا نقطه پاره شدن (37/59 درصد) را نشان دادند. اثر مهارکنندگی فیلم¬ها بر روی باکتری¬های گرم مثبت بیش از باکتریهای گرم منفی بود. در میان باکتریهای مورد مطالعه، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تیفیموریوم به ترتیب حساس¬ترین و مقاوم¬ترین میکروارگانیسمها در برابر اسانس صمغ بنه بودند. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی موید نتایج به‌دست آمده در این تحقیق بودند. نتایج این پژوهش نشان داد که اسانس صمغ بنه به‌عنوان یک ماده ضدمیکروب طبیعی، پتانسیل بالایی برای تولید فیلمهای ضدمیکروب دارد.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
