在梨和奶酪之间

IF 0.1 Q4 ANTHROPOLOGY Ethnologies Pub Date : 2021-01-01 DOI:10.7202/1082157ar

Aurélie Brayat

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摘要

马西莫·蒙塔纳里(Massimo Montanari) 1949年出生于意大利博洛尼亚附近，是一位历史学家和世界食品专家。他仔细研究了从中世纪到现代时期与食物有关的一切(文化、农民和精英、社会学、经济学、物质方面……)。他在博洛尼亚大学任教，撰写了许多文章和参考书，包括与Jean-Louis Flandrin合作的《食品历史》。

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Entre la poire et le fromage

Né en 1949 près de Bologne en Italie, Massimo Montanari est historien, spécialiste mondial de l’alimentation. Il étudie de près tout ce qui a trait à l’alimentaire (culture, paysannerie et élites, sociologie, économie, aspects matériels...) pour les périodes allant du Moyen Âge à l’époque moderne. Il enseigne à l’université de Bologne et a écrit de nombreux articles et ouvrages de références dont l’Histoire de l’alimentation, en collaboration avec Jean-Louis Flandrin.

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