Fermentation of 1,2-O-iso-propylidene-D-glucofuranose (“Monoacetone Glucose”) by Anaerobic Bacteria

Various species of Clostridium, Bacteroides, Propionibacterium and Eubacterium were incubated in a 1% solution of 1,2-0-iso-propylidene-D-glucofuranose in a peptone-yeast-extract (PY) medium according to the VPI-technique. The volatile and non volatile acids were investigated by gas-liquid chromatography. All microorganisms showed a pattern of VFA different from that one produced by the glucose containing medium. In most microorganisms the formation of acetic acid was suppressed while the production of propionic, butyric, valeric and iso-valeric acids was stimulated. The production of succinic acid was not affected. Simultaneous determination of monoacetone glucose and glucose in the culture medium showed that the glucose analogue is used to a lesser extent than glucose.

Verschiedene Arten von Clostridium, Bacteroides, Propionibacterium und Eubacterium wurden mit einer 1%igen Lösung von 1,2-0-iso-Propyliden-D-Glukofuranose („Monoaceton-Glukose“) in einer Pepton-Hefe-Extrakt (PY) enthaltenden Nährlösung, gemäß der VPI-Vorschriften, bebrütet. Die flüchtigen sowie die nicht flüchtigen Säuren wurden gas-chromatographisch untersucht. Die Chromatogramme dieser Mikroorganismen zeigten flüchtige Fettsäuren in anderen Verhältnissen als jene der in einer Glukose enthaltenden Nährlösung gezüchteten Mikroorganismen. Bei den meisten Mikroorganismen war die Bildung von Essigsäure unterdrückt, während die Produktion von höheren flüchtigen Fettsäuren erhöht war. Die Bildung von Bernsteinsäure wurde nicht beeinflußt. Eine gleichzeitige Bestimmung von Monoaceton-Glukose und Glukose in den inkubierten Nährlösungen zeigte, daß Monoaceton-Glukose nicht so stark wie Glukose abgebaut wird.