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Durante la excavación del pecio de Zencity (Puerto Madero 2009) se recolectaron un gran número de huesos de distintas especies, entre ellos predomina el de Bos taurus, de los cuales 770 son huesos enteros. El hallazgo de ésta gran cantidad de restos óseos determinó que pensáramos en una serie de hipótesis que explicaran el por qué de ellos en el sitio. Por lo que decidimos realizar un fechado del colágeno en un fémur entero. Esta comunicación intenta explicar con qué nos encontramos ante los resultados de los análisis realizados.
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