EFICÁCIA DO FERRO SUPLEMENTAR ADICIONADO ÀS REFEIÇÕES NO CONTROLE DA ANEMIA

A elevada prevalencia da deficiencia de ferro e a baixa eficacia dos programas institucionais para seu controle, juntamente com os resultados positivos obtidos utilizando o ferro de forma intermitente ou incorporando o mineral rotineiramente a um alimento basico, serviram de base para o estabelecimento do objetivo deste estudo: avaliar o impacto resultante do uso semanal de suplemento marcial quando incorporado ao alimento durante seu preparo. O trabalho foi desenvolvido entre 98 pre-escolares que frequentavam uma creche publica, com idades entre 6 e 60 meses de idade. Uma vez por semana, 4,2mg de Fe (ferro bis-glicina quelato – Ferrochel®) foram incorporados ao molho utilizado no preparo da cada 100g de macarronada. Nas 14 semanas de duracao da intervencao, cada crianca recebeu, em media, 2,9mg de ferro suplementar. A concentracao da hemoglobina [Hb] utilizada para o diagnostico da anemia foi medida no inicio e no final da intervencao. Verificou-se um aumento significativo na [Hb] e uma diminuicao, tambem significativa na prevalencia de anemia. O metodo de intervencao mostrou-se simples, extremamente economico e de facil aplicacao, uma vez que, qualquer alimento pode ser utilizado como veiculo do ferro suplementar com bons resultados, desde que, como o Ferrochel®,. tenha um ferro bem absorvivel e cujas caracteristicas fisico-quimicas permitam a manutencao das qualidades organolepticas da preparacao dietetica.