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Irradiação de alimentos: Revisão comparativa, histórica e difusão do processo
A utilização da irradiação em alimentos não é uma técnica nova, mas vem apresentando relevantes avanços em sua aceitação e nos benefícios que eles podem providenciar aos alimentos. Logo, este trabalho teve por objetivo avaliar a história da utilização da técnica de irradiação nos alimentos. Bem como, observar quais foram os principais benefícios e metodologias empregadas. Em seguida, constatou-se que esta é uma técnica segura e eficiente para aumentar o tempo de vida em prateleira dos alimentos e livrar de patógenos. Além disso, apresenta uma regulamentação de suma importância que garante qualidade e segurança para estes alimentos, difundindo ainda mais o processo no meio social e acadêmico.
期刊介绍：
A Revista Brasileira de Ciência Avícola surgiu em 1999 a partir da necessidade que a comunidade científica possuía de um periódico para veiculação e publicação de seus trabalhos, com a publicação de três números anuais.
A Revista conta hoje com um corpo editorial altamente qualificado e com artigos científicos desenvolvidos pelos maiores especialistas da área, o que a cada dia atrai mais leitores em busca de inovação e respaldo técnico.
Devido à credibilidade que conquistou pelos esforços de sus autores, relatores e revisores, a Revista ganhou caráter de coleção, sendo consultada como fonte segura de estudo desenvolvidos na Avicultura.
A partir de 2003 – volume 5 -, a Revista passou a chamar-se Brazilian Journal of Poultry Science, e todos os trabalhos passaram a ser publicados em inglês. No mesmo ano subiu para quatro o número de revistas por volume, ampliando-se assim os trabalhos publicados anualmente.
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