徐定懿:军需物资到民间面食——小麦在两汉的转变
中国历史研究院
2024-09-05 20:30
文章摘要
本文探讨了小麦在两汉时期的转变,从军需物资到民间面食的演变过程。文章首先分析了西汉时期小麦作为军需物资的重要性,特别是在养马和行军干粮中的应用。随后,文章讨论了东汉时期马政的衰落,以及小麦逐渐成为民间面食的情况。通过对比《后汉书》与后世文献的记载,文章指出后世文献中关于汉代面食的记载存在流变,强调了饼与胡的关联,并前推了卖饼商贩的存在时间。文章总结认为,东汉时期小麦完成了从军需到面食的转变,这是中国南稻北麦格局的起点。
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