《食品科学》：大连海洋大学周慧博士等：用于分离单糖与寡糖的亲水色谱材料制备及应用进展

本文综述了用于分离单糖与寡糖的亲水色谱（HILIC）材料的制备及应用进展。文章首先介绍了糖类化合物在食品科学、医药科学和生命科学中的重要性，并分类讨论了单糖、寡糖和多糖的分离需求。接着，详细探讨了HILIC固定相的种类及其制备方法，包括氨基键合固定相、酰胺类键合固定相、糖类键合固定相和两性离子键合固定相等，分析了这些固定相的优缺点及其在糖类分离中的应用。此外，文章还讨论了影响HILIC行为的主要指标，如流动相中乙腈含量、流动相缓冲盐浓度、流动相pH值和柱温等。最后，文章总结了当前HILIC材料在单糖和寡糖分离中的挑战和未来发展方向，强调了开发新型色谱材料和寻找低毒流动相的重要性。