三个月内的第三篇第一作者论文！山东农业大学博士生在一区top期刊（IF=8.5）发表新突破成果

山东农业大学食品安全与质量控制团队在《Food Chemistry》期刊上发表了一项关于特丁基对苯二酚（TBHQ）检测的新技术研究。TBHQ是一种广泛应用于食用油和油炸食品中的抗氧化剂，但其过量摄入可能对人体健康造成危害。研究团队开发了一种基于ZrO(OH)2@HCS分子印迹凝胶的电化学传感器，能够高效且准确地检测TBHQ。该传感器通过L-组氨酸的交联作用，实现了对TBHQ的高度敏感与选择性检测，具有优良的电导性和水分散性，能够显著放大信号。此研究为食品安全检测提供了新的技术手段，有助于保护公众健康。