浙江大学马奇英团队JHM：岩溶地质高背景地区砷、镉的水稻籽粒富集风险及生物可给性研究

本文由浙江大学马奇英团队在Journal of Hazardous Materials期刊发表，研究了岩溶地质高背景地区砷、镉在水稻籽粒中的富集风险及生物可给性。研究发现，尽管岩溶土壤中砷、镉的含量较高，但这些重金属向水稻籽粒的转移富集风险较低。此外，岩溶区稻米的砷、镉生物可给性显著低于非岩溶区，主要原因是岩溶区稻米中较高的植酸含量。综合这些发现，研究得出结论，岩溶土壤砷、镉的高背景值可能不会通过稻米摄食对人体健康构成更大的风险。这一研究有助于合理评价岩溶地质高背景地区的食品安全及人体健康风险。