哈佛医学生一个月吃720个鸡蛋，这是他身体发生的变化……

哈佛医学院学生尼克·诺尔维茨进行了一个月内食用720个鸡蛋的实验，旨在验证高胆固醇饮食是否会导致血液中胆固醇水平升高。实验结果显示，尽管他摄入了大量胆固醇，但他的低密度脂蛋白（LDL）水平反而下降了接近20%。这一结果挑战了传统观念，表明饮食中的胆固醇并不直接反映在血液胆固醇水平上。研究还指出，胆固醇代谢受多种因素影响，包括基因、激素和肠道菌群。此外，适量碳水化合物的摄入也对胆固醇代谢有显著影响。这一实验为理解胆固醇与饮食之间的关系提供了新的视角。