J. Future Foods | 维生素和矿物质的吸收机制及其缓解眼疲劳的潜力

本文详细探讨了维生素和矿物质在人体内的吸收机制及其在缓解视觉疲劳中的潜在作用。文章首先介绍了视觉疲劳的普遍性和其主要由氧化应激、炎症损伤和细胞凋亡引起。接着，文章分析了维生素和矿物质在人体内的吸收过程，包括脂溶性维生素和水溶性维生素的吸收机制，以及矿物质在小肠中的吸收和运输机制。随后，文章重点讨论了这些营养素在缓解视觉疲劳中的作用，如抗氧化、抗炎和减少与衰老相关的眼功能下降。结论部分指出，了解这些营养素的吸收机制有助于提高其生物利用度，从而更有效地缓解视觉疲劳。