文献互助智能选刊最新文献

高级搜索发布求助登录注册

西北农林科技大学朱杰：牛肌细胞与脂肪细胞共培养生产营养丰富的培养肉：培养肉生产技术的新前景

科学私享 2024-11-12 08:19

文章摘要

本文介绍了西北农林科技大学朱杰团队在Food Chemistry期刊上发表的研究，探讨了通过牛肌细胞与脂肪细胞共培养生产营养丰富的培养肉的新技术。研究背景指出，随着技术的进步，细胞培养肉可能成为传统肉类生产的可持续替代品。文章详细描述了通过控制肌细胞和脂肪细胞的比例和培养条件，促进细胞生长和分化的方法，以及共培养肉在质地、外观和味道上的改善。研究结果表明，共培养肉的总消化率超过37%，高于牛肉，具有重要的应用前景。

西北农林科技大学朱杰：牛肌细胞与脂肪细胞共培养生产营养丰富的培养肉：培养肉生产技术的新前景

查看文献： A rich-nutritious cultured meat via bovine myocytes and adipocytes co-culture: Novel Prospect for cultured meat production techniques
查看期刊：Food Chemistry

本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。

推荐文献

Food Chemistry

Food Chemistry

Nobiletin, an activator of the pyruvate kinase isozyme M1/M2 protein, upregulated the glycolytic signalling pathway and alleviated depressive-like behaviour caused by artificial light exposure at night in zebrafish.

DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.141328 Pub Date : 2025-01-15 Date: 2024/9/18 0:00:00

IF 8.5 1区农林科学 Q1

Food Chemistry

Food & Function

Food & Function

Back cover

Pub Date : 2024-11-11

IF 5.1 1区农林科学 Q1

Food & Function

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Enhancing Manganese Peroxidase: Innovations in Genetic Modification, Screening Processes, and Sustainable Agricultural Applications

DOI: 10.1021/acs.jafc.4c05878 Pub Date : 2024-11-13

IF 6.1 1区农林科学 Q1

Journal of Agricultural and Food Chemistry

最新文章

仲恺农业工程学院肉品绿色加工与营养健康团队CRFSFS重要综述：多酚对热加工食品中杂环胺形成的构效关系及作用机制

仲恺农业工程学院肉品绿色加工与营养健康团队CRFSFS重要综述：多酚对热加工食品中杂环胺形成的构效关系及作用机制

ScienceShare ｜科学私享多酚对热加工食品中杂环胺形成的构效关系及作用机制导读 2024年11月10日，仲恺农业工程学院曾晓房团队联合广东省科学院微生物研究所等单位在国际食品Top期刊

12小时前

北京工商大学白酒化学研究团队：白酒中风味物质味觉阈值的测定

北京工商大学白酒化学研究团队：白酒中风味物质味觉阈值的测定

ScienceShare ｜科学私享白酒中风味物质味觉阈值的测定导读 2024年9月，北京工商大学白酒化学研究团队在食品行业顶尖中文期刊《中国食品学报》发表了题为“白酒中风味物质味觉阈值的测定”

12小时前

IF=15.1！华中农大刘茹教授课题组食品顶刊发表最新综述！

IF=15.1！华中农大刘茹教授课题组食品顶刊发表最新综述！

ScienceShare ｜科学私享全面揭开减盐鱼糜凝胶的神秘面纱：从分子机理到未来展望导读 2024年11月12日，华中农业大学食品科技学院、国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）刘茹教授课

12小时前

世界防治糖尿病日 | 分享最新研究成果，回馈治疗与诊断

世界防治糖尿病日 | 分享最新研究成果，回馈治疗与诊断

11 月 14 日是世界防治糖尿病日。根据国际糖尿病联盟发布的信息，2024年世界防治糖尿病日的主题是“糖尿病与幸福感”（Diabetes and well-being)。国际糖尿病联盟（IDF）呼吁

12小时前

Book学术官方微信

Book学术文献互助

Book学术文献互助群
群号：481959085

文献互助智能选刊最新文献互助须知联系我们：info@booksci.cn

Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。

Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.

京公网安备 11010802042870号京ICP备2023020795号-1