江苏海洋大学房耀维教授课题组在国际TOP期刊COFS发表综述：下一代益生菌： 安全性评估的创新

江苏海洋大学房耀维教授团队在《Current Opinion in Food Science》期刊上发表了一篇关于下一代益生菌（NGPs）安全性评估创新的综述。文章指出，随着肠道微生物群研究的深入，益生菌的应用越来越广泛，但传统益生菌的安全性已不能完全满足新型菌株的需求。NGPs的安全性评估面临新的挑战，需要利用多组学技术和人工智能等先进手段进行精准评估。文章详细介绍了NGPs安全性评估的最新进展，包括体外和体内实验、基因组和代谢组分析，以及人工智能在筛选高安全性益生菌菌株中的应用。这些技术的应用为NGPs的安全性提供了有力保障，有助于加速新益生菌的开发和应用。