超声波辅助水相两相萃取和纯化鹰茶中的多酚类化合物：研究其对淀粉消化的影响

本研究探讨了超声波辅助水相两相萃取技术在提取和纯化鹰茶（Litsea coreana var. lanuginose）中的多酚类化合物（HTP）的应用，并研究了其对淀粉消化的影响。研究发现，在最佳提取条件下，HTP的多酚类化合物提取率达到7.86%，并选择了LX-B14作为纯化材料。体外模拟消化实验显示，HTP显著降低了淀粉的消化率，增加了抗性淀粉的含量，并降低了α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性。这些结果表明，超声波辅助水相两相萃取技术为高效提取鹰茶多酚提供了一种有效方法，并展示了其在食品工业中潜在的应用价值。