最新！江南大学陈卫院士：食品科学将迎来发展“黄金期”！

陈卫院士，江南大学教授，强调食品科学即将迎来发展的“黄金期”。他指出，随着生物技术、人工智能等技术的进步，食品科学将迎来重大变革。陈卫及其团队在益生菌研究方面取得了显著成果，开发了多种有效防治胃肠道疾病的益生菌株。他提出“大食物观”，主张从多方面拓展食物来源，包括发展水产业、林果业等，以满足多样化的营养需求。此外，陈卫强调食品科技在守护人民健康方面的重要性，特别是在慢性疾病管理中，功能性食品如益生菌具有重要作用。他还讨论了特殊医学用途配方食品（特医食品）的发展及其在提升人民健康水平中的潜力。总体而言，陈卫院士的见解为食品科学的发展提供了前瞻性的指导，强调科技创新在食品科学中的核心地位。