江城论茶第十一期回放|方欣：微生物发酵促进茶叶代谢物的生物转化

茶一 CHA1 2024-12-19 21:04

文章摘要

《江城论茶》第十一期由华中农业大学茶学系黄友谊教授发起，主题为“微生物发酵促进茶叶代谢物的生物转化”。主讲人方欣博士研究生分享了其在微生物茶产品开发和多酚氧化酶分子酶学研究方面的成果。论坛旨在普及茶文化，推动茶产业的发展。方欣的研究成果已在《Food Chemistry》和《Food Bioscience》期刊上发表。

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