JIA｜西北农林科技大学昝林森团队挖掘秦川牛的肉质性状关键基因

西北农林科技大学昝林森团队通过研究秦川牛的肉质性状，识别了与肉质性能相关的关键基因。研究对秦川牛四个肌肉部位的十个肉质性状进行了检测，并通过转录组测序和网络分析，筛选出与肌内脂肪含量、游离脂肪酸和肉色相关的关键基因。这些发现为肉牛育种和肉质改良提供了理论依据和实践指导，有助于提升国产高品质牛肉的市场竞争力。