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浙江工商大学沈清研究员课题组：将网络药理学技术应用于食品科学研究：揭示食品来源功能因子及其健康功效的全面综述

科学私享 2024-12-21 11:05

文章摘要

浙江工商大学沈清研究员课题组在国际期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》上发表了一篇综述，探讨了网络药理学技术在食品科学研究中的应用。文章详细介绍了网络药理学如何揭示食品来源的功能因子及其健康功效，并提出了网络药理学指导下的新型功能食品设计与开发流程。文章还讨论了网络药理学在食品科学研究中的局限性和未来研究方向，强调了多组学数据的综合利用和人工智能技术的应用，以增强网络药理学的稳健性和预测能力。

浙江工商大学沈清研究员课题组：将网络药理学技术应用于食品科学研究：揭示食品来源功能因子及其健康功效的全面综述

查看文献： Transplanting network pharmacology technology into food science research: A comprehensive review on uncovering food-sourced functional factors and their health benefits
查看期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

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