这样吃，一周就能让头发中的同位素发生变化｜科学60秒

本文介绍了美国杨百翰大学研究人员开发的一种新方法，通过分析头发中的碳和氮同位素变化来检测饮食失调。这种方法只需五根头发，利用质谱分析法识别同位素重量的微小差异，从而揭示个人的饮食习惯变化。研究表明，当人们减少肉类和牛奶等食物的摄入时，一种同位素会发生变化；而当身体开始感到饥饿时，另一种同位素也会发生变化。这种方法为医生提供了一种新的诊断工具，有助于更准确地诊断和治疗饮食失调。