内蒙古农业大学“国家杰青”团队在一区top期刊（IF=18.9）发表最新研究成果

内蒙古农业大学张和平团队在《Science Bulletin》期刊上发表了一项关于食品源乳酸菌基因组的研究。该研究完成了15875个高质量食品源乳酸菌基因组的测序，并整合了全球85个国家的19,699个乳酸菌基因组数据，揭示了乳酸菌在食品发酵与人类健康中的功能潜力。研究发现，乳酸菌在碳水化合物代谢和维生素合成等方面具有显著的多样性和适应性，与人类健康状态密切相关。研究还构建了高准确度的健康与疾病状态的随机森林分类模型，并鉴定出27种在健康人群中显著富集的乳酸菌物种，为功能性食品和益生菌产品的研发提供了科学依据。