《食品科学》：西南大学柑桔研究所焦必宁研究员等：柑橘类水果中的抗癌活性成分及其机制研究进展

本文综述了柑橘类水果中的抗癌活性成分及其作用机制。柑橘作为中国广泛栽培的水果，含有多种生物活性成分，如类黄酮、香豆素、柠檬苦素等，这些成分在预防和治疗癌症方面显示出潜力。研究表明，柑橘中的类黄酮等成分可以通过抑制癌细胞增殖、诱导细胞凋亡、抗血管生成等多种机制发挥抗癌作用。此外，柑橘中的生物活性成分还可以与化疗药物产生协同增效作用，减少药物剂量并增强抗癌效果。尽管柑橘类水果的抗癌潜力已被广泛研究，但其在实际应用中仍面临生物利用度低、毒性未知等问题。未来的研究应进一步探索柑橘中生物活性成分的提取、分离及其药理活性，以充分发挥其在抗癌治疗中的应用价值。