江南大学金征宇院士团队食品顶刊综述：生物启发技术在生物基食品包装中的创新应用

本文综述了江南大学金征宇院士团队在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上发表的关于生物启发技术在生物基食品包装中创新应用的研究。文章首先介绍了传统食品包装的主要功能，随后详细讨论了生物启发技术如何通过模仿自然界中的生物结构来提升生物基食品包装材料的性能，如疏水性、机械强度和抗菌性等。研究指出，尽管生物基材料在某些方面仍存在劣势，但仿生学的应用为其性能提升和创新提供了新的动力。文章通过多个实例展示了生物启发技术在不同领域的应用，并强调了其在未来食品包装材料发展中的潜力。