热议：全谷物主食江湖，谁主沉浮？

本文探讨了全谷物在营养健康中的重要性及其在中国的发展现状。文章首先介绍了全谷物的定义及其在居民膳食中的比重增加的必要性，强调了全谷物对提升粮食安全保障和促进营养均衡消费的积极作用。接着，文章详细描述了全谷物食品的生产标准和加工技术，以及如何通过现代食品加工技术改善全谷物食品的口感。此外，文章还介绍了中国科学院院士张启发教授团队在全谷物黑米育种方面的研究成果，特别是“华墨香”全谷物黑米的开发，强调了其在营养和健康方面的优势。最后，文章总结了全谷物食品产业在中国的发展方向和策略，展望了未来全谷物健康食品在人民餐桌上的普及。