连发三篇，最高IF5y=16！中国农业大学博士生在一区top期刊发表系列论文

中国农业大学工学院肖红伟教授课题组在食品科学领域的顶级期刊上发表了一系列关于真空脉动干燥技术（PVD）的研究论文。这些研究详细探讨了PVD技术在果蔬和中药材干燥中的应用现状、品质变化机制及其优化策略。PVD技术通过“真空-常压”循环交替，加速物料内部水分的迁移，提高了干燥效率和产品质量。研究还指出，PVD技术在数学模型构建方面仍面临挑战，未来研究需关注工艺参数优化和数学模型精确化。此外，研究还探讨了枸杞干燥过程中成熟度对干燥特性和干后品质的影响，以及不同干燥方法对枸杞干果储存期间稳定性的影响。这些研究为农产品干燥技术的发展提供了重要的理论和实践指导。