动物蛋白 VS 植物蛋白！哈尔滨医科大学最新研究：植物蛋白替代或能减缓衰老，关键是这四项指标
梅斯学术
2025-01-29 20:10
文章摘要
本研究利用UK Biobank数据库中的79,294名参与者数据，探讨了植物蛋白和动物蛋白摄入与生物衰老的关联。研究发现，较高的植物蛋白摄入与四项生物衰老指标（HKDM-BA、HPA、HAL和LTL）呈负相关，而动物蛋白摄入则无此关联。此外，用植物蛋白替代动物蛋白（如全谷物替代红肉或家禽、坚果替代红肉或加工肉类）可以减缓衰老。研究还发现，血清谷氨酰转移酶（GGT）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）介导了植物蛋白与生物衰老指标之间的关联。尽管这是一项横断面研究，无法确定因果关系，但结果表明植物蛋白在延缓生物衰老方面具有潜在作用。
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