研究进展 | 壳寡糖的健康功效分析
食品科学杂志
2025-02-12 18:26
文章摘要
本文综述了壳寡糖（CHOS）及其衍生物在健康领域的多种功效。研究首先探讨了壳寡糖及其与多酚的缀合物对自发性高血压大鼠的抗高血压活性，发现CHOS-EGCG具有显著的降压效果。其次，研究了壳寡糖对AFB1诱导的大鼠急性肝损伤的干预机制，表明壳寡糖能有效减轻肝损伤。此外，还探讨了壳寡糖对糖尿病肾病小鼠及高糖损伤的HK-2细胞的影响，发现壳寡糖通过Nrf2/Keap1/ARE通路发挥抗氧化作用。最后，研究了壳寡糖对小鼠结肠炎相关癌的抗增殖作用，揭示了其通过miRNA-155/TLR4/Reg3g通路抑制肿瘤生长的机制。这些研究为壳寡糖在功能性食品和医疗保健中的应用提供了科学依据。
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