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食品安全与及检测20250206

茶一 CHA1 2025-02-16 13:35
文章摘要
本文综述了食品安全领域的最新研究进展，涵盖了多个关键主题。首先，研究利用高光谱成像和人工智能技术，成功实现了羊肉中氧氟沙星残留的快速检测，准确率高达100%。其次，探讨了RpoS因子在生物膜形成中的关键作用，强调了其在食品安全中的战略意义。此外，文章还分析了克罗诺杆菌属对极端环境的耐受机制，揭示了其在食品安全中的潜在风险。这些研究不仅提供了新的检测方法，还为食品安全的提升提供了理论支持和技术指导。
食品安全与及检测20250206
查看文献： Monitoring of veterinary drug residues in mutton based on hyperspectral combined with explainable AI: A case study of OFX
查看期刊：Food Chemistry
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