文献互助智能选刊最新文献

高级搜索发布求助登录注册

首页 > 综合性期刊

吉林农业大学刘景圣教授/刘回民副教授：静磁场预处理对玉米芽中膳食纤维结构、理化及功能特性的影响

科学私享 2025-03-10 19:52

文章摘要

本文由吉林农业大学刘景圣教授和刘回民副教授的研究团队撰写，研究了静态磁场预处理对玉米芽中膳食纤维结构、理化及功能特性的影响。研究背景指出，虽然已有研究表明磁场处理可以影响种子的发芽率和活力，但对膳食纤维在种子发芽和生长过程中的结构和功能特性的影响研究较少。研究方法包括静态磁场处理、膳食纤维提取、营养成分测定、微观结构分析等。研究结果表明，静态磁场处理可以显著提高膳食纤维的提取率，改善其微观结构，增强其持水、持油和水膨胀能力，提高其吸附能力和抗氧化活性，并增强其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制能力，有助于控制血糖水平。结论认为静态磁场预处理是一种有效的加工技术，可以提高玉米芽膳食纤维的营养价值和功能性。

吉林农业大学刘景圣教授/刘回民副教授：静磁场预处理对玉米芽中膳食纤维结构、理化及功能特性的影响

查看文献： Influence of static magnetic field pretreatment on the structure, physicochemical and functional properties of dietary fiber in corn sprouts
查看期刊：Food Chemistry

本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。

推荐文献

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Artificial Intelligence Platform EnzySFC for Enzyme Screening and Functional Conversion: Completely Redirecting Nitrilase to Nitrile Hydratase Function

DOI: 10.1021/acs.jafc.5c14148 Pub Date : 2026-02-06

IF 6.1 1区农林科学 Q1

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Food & Function

Food & Function

Precision health targeting TMAO in postmenopausal women: polyphenol effects modulated by urolithin A and equol metabotypes in a randomised, placebo-controlled crossover trial.

DOI: 10.1039/d5fo05461c Pub Date : 2026-02-05

IF 5.4 1区农林科学 Q1

Food & Function

Food Chemistry

Food Chemistry

The effect of high voltage electrostatic field-assisted thawing on the quality of Ctenopharyngodon idella and myofibrillar proteins

DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.148289 Pub Date : 2026-02-07

IF 8.8 1区农林科学 Q1

Food Chemistry

最新文章

环境与健康研究院景亚轩、崔昕毅合作团队在废塑料催化循环方向取得新进展

环境与健康研究院景亚轩、崔昕毅合作团队在废塑料催化循环方向取得新进展

塑料的持续消费与积累正在加剧全球环境污染，对人类健康构成日益严峻的潜在威胁。聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）作为全球应用最广泛的聚酯材料之一，广泛应用于饮料瓶、食品包装、纺织纤维及薄膜等领域。通过催化转

10小时前

中科大，连发Nature、Science！

中科大，连发Nature、Science！

本文来源 | 中国科学技术大学近日，中国科学技术大学潘建伟及其同事在可扩展量子网络研究方面取得重大突破。汪野、万雍、张强、潘建伟等与济南量子技术研究院、中国科学院上海微系统与信息技术研究所、香港大学、

19小时前

香港中文大学（深圳）陈天阳课题组诚招博士后、硕士和博士研究生、科研助理

香港中文大学（深圳）陈天阳课题组诚招博士后、硕士和博士研究生、科研助理

一、陈天阳老师简介陈天阳，香港中文大学（深圳）理工学院助理教授，博士生导师。本科阶段就读于北京大学化学与分子工程学院，指导老师是席振峰院士和张文雄教授。于2023年获得麻省理工学院化学系博士学位，师从

19小时前

中科院金属研究所/苏州实验室/大连理工Matter：焦耳热秒级合成2nm铂立方体，用于高效氨氧化电催化

中科院金属研究所/苏州实验室/大连理工Matter：焦耳热秒级合成2nm铂立方体，用于高效氨氧化电催化

氢能作为一种清洁能源载体，在应对能源与环境挑战中具有重要潜力。电化学氨氧化反应（AOR）被视为一种可持续的制氢路径，其热力学势垒较低（0.056 V vs. RHE），但动力学缓慢，需高效电催化剂加速

22小时前

Book学术官方微信

Book学术文献互助

Book学术文献互助群
群号：604180095

文献互助智能选刊最新文献互助须知联系我们：info@booksci.cn

Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。

Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.

京公网安备 11010802042870号京ICP备2023020795号-1