《食品科学》：刘艳明研究员等：反相/强阳离子交换固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的曲美他嗪和氯米芬

本文由山东省食品药品检验研究院的刘艳明研究员等撰写，主要研究了一种新的检测方法，用于测定动物源性食品中的曲美他嗪和氯米芬。这两种物质均为食源性兴奋剂，可能来源于食品及其原料自身含有，或者来源于种养殖、生产加工、储运流通过程故意使用或残留带入等途径。研究采用反相/强阳离子交换混合模式PRiME MCX固相萃取柱净化，结合超高液相色谱-串联质谱技术，内标法定量，以期建立动物源性食品中曲美他嗪和氯米芬的分析测定方法。该方法具有灵敏度高、普适性强、稳定性好等优点，适用于动物源性食品中曲美他嗪和氯米芬的测定，为大型体育赛事食品安全保障工作和食用农产品质量监管提供技术支持。