未来食物！国内第一块细胞培养肉！

本文介绍了南京农业大学特聘教授周光宏及其团队在细胞培养肉领域的研究进展。周光宏自2009年起开始研究细胞培养肉，并于2019年成功研发出中国第一块细胞培养肉。2023年，其团队进一步实现了5公斤细胞培养肉的中试量产。细胞培养肉的生产不仅大幅减少了对环境的影响，如降低温室气体排放和土地使用，还提供了可控的蛋白质和脂肪含量，减少了饱和脂肪酸。周光宏的研究旨在通过科技创新解决未来的食品安全和优质蛋白质供应问题，他的工作受到了国内外的高度认可，并期待细胞培养肉技术能早日普及，为公众提供更安全、营养的肉类选择。