《食品科学》：中国农业大学江正强教授等：褐藻寡糖对NG-硝基-L-精氨酸甲酯诱导小鼠高血压的改善作用

本文研究了中国农业大学江正强教授团队关于褐藻寡糖（AOS）对NG-硝基-L-精氨酸甲酯（L-NAME）诱导的小鼠高血压的改善作用。研究背景指出，高血压是心血管疾病的重要危险因素，主要由于血管内皮功能障碍导致。研究目的是探讨AOS的抗高血压机制，为开发抗高血压的天然功能食品配料提供理论依据。实验结果显示，AOS能显著降低高血压小鼠的血压，改善心脏和肾脏的病理变化，增强抗氧化能力，并通过激活eNOS/NO信号传导改善血管内皮功能。结论表明，AOS具有显著的降血压和靶器官保护作用，可能通过多种机制实现其抗高血压效果。