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西北农林科技大学农学院博士生以第一作者身份在一区Top期刊（IF=10.7）上发表研究成果

植物研究进展 2025-03-22 23:31
文章摘要
本文介绍了西北农林科技大学农学院博士生葛家豪在国际期刊《Carbohydrate Polymers》上发表的研究成果。研究通过田间试验与生物化学分析技术，首次构建了氮磷营养-酶活性-淀粉结构-功能特性的调控网络。研究发现氮磷素主要通过调控淀粉合成过程中关键酶活性的表达水平来影响淀粉的生物合成过程，并通过影响绿豆淀粉组分和结构特性进而调控其功能特性。这些发现为优化绿豆淀粉在食品和非食品行业中的利用提供了科学依据。研究得到了陕西省科学技术重点研发项目等多个资助。
西北农林科技大学农学院博士生以第一作者身份在一区Top期刊（IF=10.7）上发表研究成果
查看文献： From field to food: Impact of nitrogen and phosphorus fertilizers on mung bean starch synthesis, structure, and functional properties
查看期刊：Carbohydrate Polymers
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